Cocinando durante varias horas a fuego lento conseguimos que el mítico cochinillo de Segovia se impregne con su gelatina obteniendo una textura y sabor inconfundibles, eso es un imperio, sueños de Acueducto.
Ingredientes:
Carne de cochinillo (94%), aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar, pimentón y especias naturales.
Peso: 160 Gr.
Conservación:
Nevera 7 días Temp: +1º / +5ºC
Congelador 1 año Temp: -17 - 19ºC
PREPARACIÓN
Calentar de una de estas maneras:
Precalentar el horno a 220ºC con el grill en la parte alta del horno. Sacar el Cochinillo de la bolsa y ponerlo en una bandeja apta para altas temperaturas. Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente hasta que quede bien tostado.
Marcar en sartén anti-adherente, a fuego medio y un chorrito de aceite, hasta que la piel quede bien dorada y crujiente.