La carrillera de ternera es una de las piezas más apreciadas por su textura melosa y gran sabor, procedemos a rustirla sin prisas y con el aporte de los frutos secos conseguimos un contraste de texturas y sabores, crujiente de los frutos secos, cremoso del parmentier y meloso de la carrillera.
Ingredientes:
Carrillera de ternera (61%), almendras (1%), avellanas (1%) (fruto de cáscara), piñones (1%), vino de Oporto, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Parmentier: (25%) Patata, (55%), leche, agua, nata (leche de vaca 15% MG, copos deshidratados (6%) (patata, leche en polvo, sal, grasa de palma, aceite de oliva virgen extra, mantequilla (leche), sal, pimienta, aceite de trufa (1%) (aceite de oliva, trufa negra Melanosporum (0,5%), cebolla, zanahoria, puerro, vino de Oporto, ajo, harina de maíz, azúcar, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Peso:
Carrillera: 240 gr Parmentier: 100 gr.
Conservación: Nevera 6 meses Temp: +1º / +5ºC
PREPARACIÓN
Calentar de una de estas maneras:
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VALOR NUTRICIONAL POR 1OO g. |
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VALOR ENERGÉTICO |
1076,68 KJ |
262,94 Kcal |
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GRASA |
17,59 g |
de los cuales Saturadas |
7,81 g |
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H. DE CARBONO |
4,94 g |
de los cuales Azúcar |
1,36 g |
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POTEÍNAS |
20,10 g |
Sal |
1,18 g |
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ALÉRGENOS |
PRESENTE EN EL PRODUCTO |
PUEDE CONTENER TRAZAS |
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LECHE y derivados, incluída la lactosa |
X |
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HUEVO o productos a base de huevo |
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Cereales que contengan GLUTEN o derivados |
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CACAHUETES y productos a base de cacahuetes |
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FRUTOS DE CÁSCARA |
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CRUSTÁCEOS y productos a base de crustáceos |
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PESCADO y productos a base de pescado |
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SOJA y productos a base de soja |
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APIO y productos derivados |
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MOSTAZA y productos derivados |
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Granos de SÉSAMO y derivados |
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SULFITOS en concentración superior a 10mg/Kg |
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ALTRAMUCES y productos a base de altramuces |
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MOLUSCOS y productos a base de moluscos |
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